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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2010年9月

2010年9月30日 (木)

毛ガニ特集!!

こんにちは。イカ太郎です。


本日は毛ガニのご紹介を致します!

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浜ゆで毛ガニ 

良い蟹を厳選し、とにかくお安くご提供しております。

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小サイズですが、市場やどこよりもお安くご提供しております!

大サイズの蟹はご予約下さい!

ご用意致します!!

姿盛(小)330g位 ¥1780

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毛ガニむき身 ¥1780

1尾分丁寧にむきました。贅沢!食べるだけです!

みそもたっぷり入ってます。

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毛ガニ焼飯 ¥1860

醤油バター焼飯に毛ガニのむき身がのった贅沢な焼飯です!

2~3名様でお召し上がり下さい。

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毛ガニ甲羅揚げ ¥1860

毛ガニ1尾分、かにみそのってます!

あっさり出し汁につけて、贅沢な一品です!


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毛ガニサラダ ¥1860


毛がに1尾分、みそもついた贅沢なサラダです。

2010年9月29日 (水)

北海道米

こんにちは。

イカ太郎です。


本日、ご紹介するのは


北海道産米「おぼろづき」と


「えぞ富士」こと羊蹄山の麓

後志管内黒松内町のミネラルウォーター。

道産米は年々美味しくなって

全国的に大人気。


当店では水にもこだわり、

その白飯はホントに美味しく炊きあがります。

もちろん、この御飯を使って

うに丼やイクラ丼などを

ご提供っしておりますが、

イカ太郎のイチオシは


こちら

「うにぎり」です!!


大人気のこのメニュー。


中には塩ウニ!


上には

ミョウバン未使用の

生うに!!

御飯もたっぷり200グラム!


開陽亭名物「うにぎり」 580円です。

2010年9月28日 (火)

八角のご紹介

こんにちは。イカ太郎です。

本日は八角(はっかく)のご紹介です!

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“トクビレ”とも呼ばれているそうです

旬は冬です。

白身で白濁して脂が混ざり込んでいます。

濃厚な旨みと、脂の甘みがありとても美味。

鱗は硬くて食べられませんが、焼くと香りが立ちます。

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お刺身です! 1人前¥480

八角のウロコは、エビやカニのように硬いんです!

この硬い殻を気にせずに三枚におろし皮を剥ぎ取るようにして取り、

刺身にします。

皮をむくと身は白濁していて脂が混ざり込んでいます。

これが舌に甘く、うま味が薄く広く口中に広がりとても美味です!!


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八角焼き ¥780


まずは頭から半割に。


味噌を塗っていきます。

全体に塗ります。


完成です!


これは北海道ならではの食べ方だそうです!

北海道に来た時は、ぜひお召し上がり下さい!

2010年9月27日 (月)

北海道産 天然きのこ入荷!

こんにちは。イカ太郎です。


本日は北海道産の天然キノコのご紹介を致します。


道南 恵山産 天然松茸!最高級・最高の香りです!

松茸とタラバ蟹の吸い物仕立て 松茸10g ¥1180


他にも天ぷら・焼き物でもお召し上がり頂けます。

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定山渓産 天然まいたけ 

天ぷら・焼き物・お吸い物仕立てでお召し上がり頂けます。各¥860

まいたけホイル焼き


まいたけ天ぷら

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北見・紋別産 最高級天然本しめじ

天ぷら・焼き物・お吸い物でお召し上がり頂けます。各¥860

天然物のホンシメジはほとんど市場に出回らない

稀少で高級なキノコだそうです。

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めったに食べられない北海道産最高級の天然キノコです!

他ではこの価格では食べられません。

札幌一の安値です!ぜひ一度お召し上がり下さい!


2010年9月24日 (金)

いかげそコロッケ

こんにちは。イカ太郎です。

今日は開陽亭のメニューの中から、

いかげそコロッケのご紹介です!


じゃがいもは北あかりを使用しています。


じゃがいもを茹でて、マッシュします。


具材のしいたけ・玉ねぎ・ベーコン・バターです。


いかげそも小さくカットします。


じゃがいもと具材を混ぜ合わせます。

材料をよく混ぜ合わせます。


スタッフ全員で丸めていきます。

小麦粉・卵・パン粉で衣をつけます。


油で揚げて、完成です!


スタッフの手作りで一つ一つ丁寧に作っています。

ぜひ一度お召し上がり下さい!!

2010年9月22日 (水)

秋の味覚

こんばんは。イカ太郎です。


本日も秋の味覚をご紹介致します。


活天然あわび 時価

コレは食べずにいられない!刺身でも、焼いても絶品です!

日本酒にもよく合います。

あぁ~食べたくなってきた!

秋の味覚に感謝!!

2010年9月20日 (月)

カニクリームコロッケ

こんにちは。イカ太郎です。


今日は開陽亭の

メニューの中から

大人気のカニクリームコロッケの

ご紹介です。


まずは

ホワイトソース作りから

始まります。

このソースは

もちろん蟹入り。


一度、冷蔵庫で

冷ました後

こんな感じで

さらに蟹を詰めながら

丸めていきます。

コロッケを仕込む時は

いつも、厨房全員での

共同作業。


最後に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で

できあがりです。

あとは揚げるだけ

当店自慢の

カニクリームコロッケ

三個入り860円。


お客様のご要望があれば

二個でも、四個でも

お作り致します。

2010年9月19日 (日)

秋は美味しいものがいっぱい!

こんにちは。イカ太郎です<コ:彡


三連休、皆さんはどうお過ごしですか?


本日、ご紹介するのは

秋の味覚の代表格!

イクラ!!

生の筋子を

丁寧にほぐして

特製の醤油だれに漬けて...

開陽亭では、

イクラ丼を三つのサイズで

ご提供してます。


普通盛り 1480円

小盛り 780円

ミニ盛り 480円


たっぷり食べたい方も

ちょっとでいい方も

当店自慢の

ご飯の見えない

イクラ丼、どうぞ!

2010年9月15日 (水)

強風注意!!

こんにちは。イカ太郎です。

札幌は今日も天気が良いですねsun

ただ風が強いようなので、皆さんお気をつけ下さいbearing


本日は宴会コースメニューをご紹介しますflair


clover一番人気sign013500円コースclover
☆お通し
☆お刺身盛合わせ
☆活イカおどり造り
☆毛ガニ(四分の一ハイ)
☆焼魚
☆おまかせお肉網焼き
☆焼野菜盛合わせ
☆活だこ網焼き
☆いかとごろの共焼
☆ジャガバター
☆いくら丼
☆デザート

↓↓ 一部ですが写真のせますcamerashine↓↓

cloverお刺身盛合わせclover


clover毛ガニ(四分の一ハイ)clover


clover焼魚clover


clover活だこ網焼きclover


cloverいかとゴロの共焼clover


cloverいくら丼clover


cloverゆずシャーベットclover

他にも3000円・4000円・5000円・6000円コースもございますsign03
詳しくはお問い合わせ下さい。

※宴会コースは事前のご予約をお願い致します。
 4名様より承ります。
 +1500円で飲み放題にする事もできます。
 お料理は素材の仕入れ状況により、一部変更になる場合もございます。
 
 

2010年9月13日 (月)

もうすぐ3連休♪

こんにちは。イカ太郎です。

9月ももう中旬となり、週末には3連休ですねsign03

皆様、予定はもうお決まりでしょうかsign02

開陽亭にもぜひsign01足を運んで下さいねhappy01shine

お待ちしております(*^_^*)

さて、本日ご紹介するのは…

clover開陽亭名物sign01活いかおどり造りclover

テレビにも出演しましたtv

生簀で泳いでいるイカを、自分で釣ってお召し上がり頂けますflair

お子様から大人まで大人気ですhappy02

もちろん釣ったイカは、こちらでさばいてご提供致しますrestaurantshine

ぜひ一度お試し下さいsign03

1尾1980円~(価格はお問い合わせ下さい)

clover活〆ほっけclover

船の上で活〆をしているので、鮮度が保てるのですsign03

お刺身でお召し上がり頂けますdeliciousshine

脂がのってておいしいですよfish

1人前 480円ですhappy01

clover活〆きんきclover

お刺身でお召し上がり頂けますheart04

活〆きんきは入荷量に限りがございますので、事前にご予約をお願い致します<(_ _)>

1人前980円~
(価格はお問い合わせ下さい)


cloverいつもイカ太郎のブログをご覧頂きまして、有難うございますhappy01

「○○が見たいsign01」等のご意見・ご要望等ございましたら、

お気軽にコメントでお申し付け下さいnote

お待ちしておりますlovely

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