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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2010年11月

2010年11月30日 (火)

5条店だけの顔

こんにちは。

開陽亭営業部長のイカ太郎です。

いつも当店のブログをご覧頂きありがとうございます。

今日は、開陽亭5条店だけのとっておき情報です。

開陽亭といえば・・・もちろん海産物!
なんですが(^O^)/

実は5条店では美味しいお肉も食べられるんです。

しかも産地は北海道にこだわってます!

中札内鶏・足寄産ホエー馬肉(桜肉)・足寄産黒毛和牛
ホエー豚も北海道産です。

地産地消という言葉も最近すっかり定着しましたが。

開陽亭ではオープン当初から地元函館、そして北海道の
食材にこだわってきました。

5条店では無煙ロースターが各席に設置されています。

海産物と同様美味しいお肉も網焼きで召し上がれます。

ちなみに・・・
函館開陽亭 すすきの2号店南5西6 魚・市場
が当店の正式名称です。

本日入荷の足寄産黒毛和牛A4ランク!
中央付近のサシを見て下さい!

2010年11月29日 (月)

雪が降りました。

どーも。イカ太郎です。

とうとう札幌も雪が降りました。

街中はうっすら雪化粧・・・

なんて言うとロマンチックに聞こえますが

地元の人はやれやれ・・・

毎年の事なんでわかってるんですけどね。

これから北海道へお越しの方は防寒とすべらない靴は必須です。

大通り公園のイルミネーションは毎年キレイ↑です。

さて、本日は店の入り口に新しい水槽がはいりました。

今まで窮屈だったタラバガニも嬉しそう!

今日の5条店のオススメは「真がれい」

刺身でも煮付けてもサイコーなんです!

熱燗と一緒にいかがですか?

2010年11月25日 (木)

企業努力?

いつも開陽亭のブログをご覧頂き
ありがとうございます。


開陽亭営業部長のイカ太郎です。くコ:彡


今年も残すところ、ひと月ちょっと・・・
あっという間の一年でした。

それなのにちょっと悲しいお知らせです。

年末年始の人気食材が高値(;一_一)
なんです!

みんな大好き「たらばがに」
もちろん、わたしも大好きです。

今年は春先から漁が少なく、確かに
例年より高値でしたが・・・

当店でも「活たらば」は人気なので
仕入れには苦労をしてきました。

お客様のリクエストで

タラバの刺身

タラバの天ぷら

たらばがにサラダ

などなど・・・


おいしさと豪華さではピカイチの人気者が・・・

でも、ご安心ください!

開陽亭ではこれまで通り、みなさまに新鮮な
「たらばがに」をご提供させて頂きます!

少し小さめではありますが、むしろ旨みがギュッと
詰まっていて美味しいんです。

脚が細く、刺身や焼きがに向かないので
茹で上げをオススメしております。

型は小さいですが、専門店よりずーーっと
お安くご提供させていただきます!

それでも心配な方はお早めに!


2010年11月 7日 (日)

氷下魚

こんにちは。

イカ太郎です。

週末は

連日の満員御礼。

ありがとうございました。


さて、本日紹介するのは

根室歯舞港水揚げの

活〆コマイです。

コマイといえば

普通、想像するのは


一夜干しを

炙り焼きにしたものですが...

このコマイは

活〆の為、

鮮度バツグンなので

お刺身で食べられるのです。

お腹の中には

こんなに

たっぷりの白子!!


北海道根室産

活〆コマイ刺身 480円

コマイの白子ポン酢 580円です。

2010年11月 5日 (金)

週末ですね。

開陽亭営業部長のイカ太郎ですくコ:彡


週末がお休みの人も仕事の人も一週間お疲れさまでした。

今回は、KING OF「鍋の具材」
≪キンキ≫です。

脂ののった白身の魚、プリップリの食感!

たまりませんね(*^_^*)


正式名称は「キチジ」というそうです。


北海道では「きんき」「きんきん」「めんめ」


釧路や網走での水揚げが盛んです。


キンキは日本海側には生息しない魚です。

今は大変高級魚として人気ですが・・・


30年ほど前までは獲れ過ぎて値が安く
かまぼこの原料やその昔は肥料にされる魚でした。

旬は秋から冬。


この冬開陽亭では「キンキ鍋」をメニューに加えました。

脂ののったプリップリのキンキを熱々の出汁で
ご堪能ください。   1人前1680円


更に・・・「キンキ」だけじゃ物足りない方のために


「キンキ寄せ鍋」をご用意しました。
今が旬の「ほたて」「かき」「たち」「すりみ」

などなど盛りだくさんの具材がお楽しみ頂けます。
1人前2380円


今年の冬は開陽亭の鍋であったまろうや!


2010年11月 2日 (火)

すっかり寒くなりましたね。

こんにちは。イカ太郎ですくコ:彡

いつも開陽亭のブログをご覧頂きありがとうございます。


本日も旬な情報をお届けしていきますので、よろしく
お願いします。


それではご紹介させて頂きます ♪


cancer毛ガニcancer


別名、オオクリガニ

北海道ではカゴ漁や刺し網で漁獲されます。



島根県以北日本海、茨城県以北太平洋、北海道。サハリン、オホーツク海、千島列島、カムチャッカ、アラスカ沿岸が主な生息地帯です。

一般的には高級なカニという認識で定着していて、
特に北海道ではお土産に大変人気です。


が、本州太平洋側でとれていることを知らない人が多いそうです。

もともとは缶詰の原料でしたが、戦時中缶の原料が不足し
毛ガニを茹でて販売したところ予想外に好評となり名物に
なったと言われています。


毛ガニは身よりもミソを好む人が多く、カニの中でも絶品です。

開陽亭自慢のカニ料理をご覧ください。


毛ガニの刺身cancer1980円 活きのいいプリプリの歯ごたえです。


毛ガニむき身cancer1780円 贅沢!食べるだけ!
                 みそ付き1パイ分丁寧にむきました。

かにかに汁cancer680円 三大かにが山盛り!みそ仕立て


毛ガニサラダcancer1860円 毛ガニ1パイ分みそも付いた贅沢サラダ


毛ガニ甲羅揚げcancer1860円 毛ガニ1パイ分のむき身と上にかにみ                  そのってます。特製たれにてけて 


かに雑炊cancer780円 カニがたっぷり!いいダシでてます。


カニぎりcancer580円 カニの身を和えた御飯の上にカニみそと身が贅              沢に乗ったおにぎり。          


毛ガニ焼めしcancer1860円 醤油バターの焼めしに毛ガニのむき身が
                 乗った贅沢焼めし!


他にも「三大カニ鍋」などがオススメですwink
浜ゆで毛ガニの姿盛りは、(小)330g1780円。

しかも他にはない安さで、市場やスーパーよりお安く
提供しています。


カニなら開陽亭


ぜひ一度お越し下さい。


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