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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2011年9月

2011年9月29日 (木)

かにクリームコロッケ!!

こんばんは!
イカ太郎です(*^_^*)


なんと!近日、ぐるなび食市場にて
開陽亭の隠れた人気メニュー
「カニ身たっぷり!蟹クリームコロッケ」が販売されます!!

ご家庭で開陽亭の味を楽しめます♪

本日はそんな「カニクリームコロッケ」を
事細かく、ご紹介しようと思います(*^_^*)

なんといっても、びっくりするくらい入ったカニ身が注目ですが、

実はほかにもこだわりポイントあります!!

それは、、、

北海道素材に徹底的にこだわりました!!!

クリームは北海道産の小麦粉フユエゾと
コクと甘みの強い、のぼりべつ牛乳を使用!!





ソースも自家製!!
甘エビのミソからつくったアメリケーヌソース!
濃厚なコクと旨みが詰まってます!!

もちろん!中にはぎっしりとカニ身たっぷり♪

冷凍で全国発送いたしますので、
是非、一度ご家庭で開陽亭の人気メニュー味わってみてください♪

2011年9月24日 (土)

いつでも旬素材!開陽亭の味覚♪

こんばんは!イカ太郎です(*^_^*)

本格的に寒くなろうとしている今。。。

これからはやっぱり、あったか~いお鍋食べたくなりますよね?

本日は開陽亭のお鍋すこ~しだけ紹介します♪

冬と言えば、やっぱりたら!!

こちら「たら鍋」

そして忘れてはならない、真たち!!
「たら鍋たち入り」

そして、なんといっても贅沢なお魚「きんき鍋」
脂がのって絶品です♪

お鍋の他にもたくさん、冬の味覚たっぷり♪
牡蠣!

震災の影響で前よりも稀少になっております。
開陽亭では価格は例年とおりの価格でお出ししております<(_ _)>

冬のおいしい海鮮、どこよりも鮮度自慢の開陽亭で是非、味わってみてください♪

2011年9月20日 (火)

さんまの旬♪おいしいサンマの見分け方(@_@;)

こんばんは!
イカ太郎です(*^^)v

今はまさにさんまのおいしい季節♪
今時期のさんまは身も成長して、あぶらものって絶品!!

そんな今日はご家庭でも、おいしくさんまを食べられる
「おいしいサンマの見分け方」をご紹介します(*^_^*)♪

まず、鮮度がなんたって大事!!

◆鮮度の見分け方◆
鮮度の良いサンマは身が締まっていて、白い部分がキラキラ輝いています。逆に背の青い部分は黒々としてなおかつ光っています。
ぱっと見て、ピカピカ光っているさんまは間違いないです!

よくスーパーなどで、発泡スチロール製の箱にサンマがたくさん入っていて、自分でビニール袋に入れるようにして売っているものでしたら
尾の部分を手で持って、サンマの頭を上に向けるようにします、鮮度の良いものはスッと真上を向きます。鮮度が落ちたものは、だらんとして45度ぐらいの角度までしか上がりません。
このような見分け方もできます(*^_^*)

◆あぶらののったさんまの見分け方◆
まずは簡単でシンプルな見分け方。それは「大きさ」です。なによりも大きいサンマは脂がたっぷりです。
あとは、頭の付け根から背にかけての部分がこんもりとふくらんで、全体的にずんぐりしているものの方が、脂がのっていると言われています。


ご家庭でも、おいしい季節の魚をぜひ、味わってみてください(>_<)

2011年9月17日 (土)

秋からの季節、旬のうまい北海道素材!

こんばんは!
イカ太郎ですくコ:彡

暑かった夏も本当に終りのようです(/_;)
この季節、夜になると上着がないと寒くなりました。。。

本当に季節が過ぎ去るのは早いですね~

でも、新しい季節の訪れとともに
旬の食べ物も移り変わります!

開陽亭にも秋から冬にかけて、おいしい食材揃ってます(*^_^*)

先日もお伝えした、「真たち」が解禁!
根室で獲れた、真たらからとれた「真たち」
開陽亭ならではの獲れたて直送の鮮度でぷっりぷり♪


お鍋にして最高ですよ~(*^^)v

そして、八角も冬にかけて美味しい季節!
このユニークな見た目とは裏腹に
白身ですが、脂が乗っていて絶品!


お刺身で頂くと、その脂ののった身の旨みが充分に味わえます!

やっぱり、味噌焼にしても絶品です!

そのほか、鮭も秋からが旬!
脂がのった身は、定番の絶品メニューです。


開陽亭には「今しか食べれない!」本当にうまい北海道海鮮がたっぷり!
浜直の鮮度・価格でほかじゃあ食べれない、
「ほんとうにうまい」食材取り揃えております!


2011年9月13日 (火)

本日解禁!真たち!!

こんばんは!

イカ太郎です。


冬の味覚がついに、本日解禁されました(^O^)/

真たち!!!
見てください!!このプッリプリ感♪
鮮度抜群です!!

お鍋にしてもばっちり、おいしいです!(*^_^*)

真たちはご存知、真たらから獲れます。
この真たらは本当に「おいしい」とこが満載!!

真たちはオスの精巣ですが
メスから獲れる、卵巣(たらこ)は煮付けや、焼き物にしておいしいです!

そして、真たらの胃袋は韓国では、トウガラシやなどの香辛料、砂糖、塩などに漬け込み「チャンジャ」として食べられています!

真たらの肝臓から取り出した脂肪は肝油に用いられます。

このとおり、真たらはいろいろな食べ方ができる魚です!


季節の移り変わりと共に、夏とは違った旬のおいしい食材が
どんどん入荷いたします!

開陽亭で北海道の今、いちばん旬の
絶品海鮮をぜひ、味わってみてください!<(_ _)>

2011年9月10日 (土)

開陽亭のこだわり!北海道産食材で安心でもちろん美味しい!

こんばんは!

イカ太郎です(*^^)v

もうすっかり秋!
秋からの旬のおいしい食材続々、入荷予定!!


開陽亭は海鮮以外にも、北海道産のお肉にもこだわっております!
ご存知のとおり、南5条店では網焼きが楽しめます!
焼肉用のこだわりお肉たくさん揃ってます!!

本日は黒毛和牛のご紹介♪
こちら単品でももちろん、宴会コースでも味わえます(*^_^*)


北海道美幌産の黒毛和牛!
A4ランクのお肉で、上質なあぶら身と赤身のバランスが程よく、
食べやすいお肉です!


そんな本日は「和牛」についての豆知識♪
みなさん、和牛と言うくらいですから
日本国内の牛の品種かと思う方もいらっしゃると思いますが、
もともと和牛は、1900年に在来種の改良の為に輸入した各種の欧州系が交雑されできた品種のこと。

なので「和牛」は実は昔に外国の牛とを掛け合わせて改良した牛なんです!

和牛が高価な理由は、飼育から食用になるまで時間がかかるため。


開陽亭では道産の安心食材を最高のコストパフォーマンスで味わえますよ(^O^)/

2011年9月 8日 (木)

開陽亭のもりもり刺身盛り☆

本日は開陽亭が誇る!

すすきので一番の刺身盛りのご紹介♪

小磯盛(2人前:1,800円)
時鮭・にしん・ホッケ・帆立・つぶ・ホッキ・ぶり・白身など
計32カン乗ってます!!
なかなかお刺身では食べれない、にしん・ほっけは開陽亭だからこそ鮮度抜群でお出しできます♪

大漁盛(6~7人前:6,800円)
小磯盛の内容にさらに、活タコ・天然うに・あぶらがれいなどがついて
計約100カン乗ってます!!

こんなにボリュームたっぷりでこの価格!
他じゃなかなか食べれないかも!

開陽亭は最高のコストパフォーマンスで絶品・新鮮海鮮をお届します(*^_^*)

2011年9月 3日 (土)

今食べないでいつ食べるの!??絶品!さんま!

こんばんは!

イカ太郎です!

もうすぐ、夏もおわり。。。


旬のもの、食べ逃すことなく楽しんでもらいたい!!

そう、思ったイカ太郎が本日ご紹介するのが

さんま!!

獲れはじめの時期に比べ、サイズも大きくなっています!
もちろん、中身もあぶらがのってます!!


食べ方としては、焼いてもジューシー。
お刺身でも抜群♪

でも、お刺身でサンマが食べれるようになったのも、
ここ10年くらいから。

流通の発達により、昔では浜でしか食べれなかったものが
ススキノで食べれます!

しかも道内の色々な浜であがった海鮮が札幌に集まるので
いろいろな獲れたて海鮮が味わえるという訳なんです♪

でも、開陽亭ではよそじゃあ、食べれない「本当にうまい!」北海道素材にこだわっています!!

ススキノのたくさんある居酒屋さんの中で、
「本当にうまい食材」と「最高のコストパフォーマンス」の
2つを実現させれるの【開陽亭】だけ!

すすきので15年の目利きで、新鮮・浜直・絶品海鮮を皆様に提供していきます!!

おいしいものは、より一層おいしいうちに!(^O^)/

2011年9月 2日 (金)

円山動物園オフィシャルグッズも発売中!

こんばんは!
イカ太郎です(*^^)v

本日は雨、、雨、、雨、、、

全国的にも台風が接近して荒れもよう。。


早く台風も去って、秋晴れになってくれるとありがたいですね!!

開陽亭では、道外からお越しのお客様もたくさんいらっしゃって頂いています(*^_^*)

札幌の有名スポット!

円山動物園のオフィシャルグッズも販売しております!


開陽亭が北海道の思い出のひとつになれれば幸いです!

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