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2012年2月 7日 (火)

地元の味!クロハモ入荷!

こんばんは!

イカ太郎です★

札幌では昨日から雪まつりが開催されています!!!


そして、開陽亭には本日「クロハモ」が入荷しております

クロハモと聞いてピンとこない方もいらっしゃると思いますが、
正式名は「イラコアナゴ」

その名のとおり、実はアナゴの仲間!!

ハモはご存知、京料理で有名で
本来は州中部以南でとれる暖海の魚。

東北以北ではアナゴのとこを「ハモ」と呼び、
さらに北海道では深海性のアナゴのことを「クロハモ」や「カラスハモ」と呼びます

本来はあまり、流通せずに
地元の漁師さんの間で食べられてきた、
地元で愛される魚

今回は特別に入荷いたしました!!

すすきので羅臼などの漁師さんの間でしか
食べられていなかった、隠れた絶品「クロハモ」が食べれますよ

天ぷらまたは、塩焼きでお出ししています。

程よく乗ったあぶらがジューシー♪

この機会にぜひ、お楽しみください

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