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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2012年3月

2012年3月17日 (土)

今話題の北海道海鮮たっぷりご用意♪

こんばんは!

イカ太郎です♪

北海道の地元民が知る、本当にうまい北海道海鮮をたっぷり味わえる場所として
開陽亭は皆様から好評頂いておりますが、

最近では蟹やうになどといった「みなさんが好きな」海鮮の他、

本州からやってくる方も、北海道民が日頃食べている
地元に根付いた海鮮を味わいたい!と言うお客様も増えています

その中でも、最近テレビで取り上げられて人気なのは
「ホッケ」です

最近は流通も発展して、ほっけの刺身も本州でも食べれるところもあるそうです。

なので本場の本当に浜直鮮度抜群のほっけを味わいたいというお客様も多数♪

お刺身はもちろん!今人気のほっけのフライもご要望があればお出しできますので、是非お気軽に注文してみてくださいね(>_<)


ほか、ホッキも人気

苫小牧で獲れたホッキは程よい食感でうまいですよ!!

お刺身やバター焼きなんかもできます!

今注目の海鮮もたっぷり♪

開陽亭で存分に味わえますよ♪

2012年3月16日 (金)

開陽亭人気メニューができるまでを完全公開!

こんばんは!

イカ太郎です♪

少しづつ暖かくなってきて、もうアスファルトが顔を出しています♪

そんな本日は開陽亭の隠れた人気メニュー☆いかげそコロッケのできるまでを公開!

イカゲソを大量にカット


玉ねぎと一緒に炒めます


ほくほくのじゃがいもと混ぜます!!


衣をつけます


そして揚げて、完成!!


ホクホクのじゃがいもにコリコリのいかげそが楽しい食感です


新鮮な海鮮のほか、開陽亭には隠れた人気メニューがたっぷり(^-^)

是非、たっぷり色々なメニューを満喫してください


2012年3月11日 (日)

蟹の様々な楽しみ方!!

こんばんは!

すっかり春のにおいがしてきました!!札幌!

イカ太郎ですくコ:彡

本日は「大人の蟹の楽しみ方」をご紹介します♪


開陽亭では浜直の鮮度抜群、活蟹入荷しております
(※天候などにより入荷の無い場合もあります)


活蟹は刺身や、もちろん浜ゆででも存分に
たっぷり詰まった身の味を堪能できます!!

ですが、、、、忘れてはいけないのが

雌だけにしかない、大変貴重な部分

「外子」と「内子」です!!


まず、基本として
いったいその二つはどういったものなのかを紹介します!

まず、外子ですが
まさしく蟹の「卵」です。

受精した卵を雌蟹はお腹の甲羅に抱いています。
それが、外子

味はぷちぷちとした食感がたまらなく美味しいです!


そして、内子。
こちらは受精する前の雌蟹の甲羅の内側にある卵

こちらは大変貴重な珍味で、生のままだと、濃い紫がかった色をしています。
茹でるとオレンジ色っぽくなるのも特徴です、


こちらは生のまま、食べるととても濃厚でお酒にピッタリと合う深い味わい


ぷりっぷりの身や、濃厚なミソも当然美味しいですが、

雌にしかない、貴重な「外子」「内子」も絶品♪

なかなか奥の深い蟹!

是非、味わってみてください(>_<)

2012年3月 3日 (土)

噴火湾の活ボタン海老入荷!

こんばんは!
イカ太郎です♪

本日は活ぼたん海老が入荷

こちらは噴火湾で獲れたもの

噴火湾道内でも有数の漁場で、くじらやイルカも回遊しています。
そこで数多く獲れる、海鮮の中でも、

特にぼたん海老は絶品!と言われている一品です。

一部の高級料亭でも扱われている、最高級品!
味はもちろん絶品です

活だからこそ、味わえる刺身は、
ぷりぷりの新鮮な身と、甘みは抜群です♪

是非、一度 

噴火湾産 活ボタン海老味わってみてください

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