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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2012年4月

2012年4月28日 (土)

春の味覚♪山菜

こんばんは!

イカ太郎です。

本日は天気も良く、本当にやっと春がやってきたんだなぁーといった感じです。

開陽亭の食材も季節ごとにしか頂けないものを入荷しております

本日の紹介は「山菜」です

南5条店では

『地物 山菜の天ぷら盛合せ』 860円

で、お出ししております♪

内容はこちら

Img_1149

「こごみ」「ヒトビロ」「ハマボウフ」
「タラの芽」「ふきのとう」の5点です

どれも地物で、山菜は本当に「自然の恵み」

野生のそのままの風味を楽しんでください!

海鮮だけではなく、「北海道の物」にこだわっているのは

野菜もお肉も同じ

こちらは、道産のラム肉

純血サフォーク種ラム肉

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出回っている羊肉の約99.6%は輸入物。。。

そのうち わずか0.4%の国産羊肉です

由仁町の広い大地でのびのびと育てられた羊は

臭みもなく、苦手な人もおいしく頂けるほど。

そして程よいあぶらのりで絶品!!

一度はお試しください♪

開陽亭で春も、今だからこそ食べれる「北海道食材」を堪能してみてください

2012年4月23日 (月)

今食べておきたい!旬海鮮のご紹介♪

こんばんは!!

イカ太郎ですくコ:彡

もう、東京や本州のほうでは桜が開花している時期だと思いますが、

札幌ではまだあと、2週間後?といったかんじでしょうか。。。。

やはり、冬が終わり、暖かくなってくると

どこかへ出かけたり、何か新しい事をしたいなど好奇心が湧いてきますよね!!

ついでに、開陽亭に来て美味しい旬のものを召し上がってみてはいかがでしょうか?

春の旬といえば、、「にしん

春告魚と呼ばれるだけあって、まず思い浮かぶ魚だと思います。

Photo

開陽亭では浜直の鮮度抜群海鮮を入荷していますので

「にしん」のお刺身もお出ししております!!

あしが早いにしんは、本州の方ではなかなか食べれないので

観光でいらっしゃったお客様に大変喜ばれます!

こちらもお刺身で食べれるのは、稀少な「ほっけ

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ほっけのお刺身も新鮮な状態でお出ししております!

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ほっけもにしんも、どちらもあぶらのりが良い魚で

お刺身でも味わい深い魚!一度は食べてみてください

こちらも、おすすめ♪

噴火湾で獲れた「ぼたん海老

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春にかけてのぼたん海老は身もしっかり詰まって

ぷっりぷり

身の味がしっかり楽しめます

開陽亭と言えば、、活イカ!!

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今時期はヤリイカの季節です

ヤリイカは6月までなので、味わえるのも残りあと1カ月ちょっと。。。

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今季のヤリイカは4月現在でも、例年より少し小さめ。

もしかすると、ずれ込んで6月でも入荷があるかも!??

いずれにせよ、活イカは海の天候と密に関係しているので

サイズや入荷の有無は天候次第のところがあります。。。

貴重な活イカをぜひ、味わってみてください!!

2012年4月17日 (火)

活〆銀宝入荷♪

こんばんは!

イカ太郎です(^-^)

本日は活〆銀宝が入荷いたしました!!!

皆さん、ご存知でしょうか?

この銀宝という魚。。

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見た目は、なんだかナマズのようなニョロっと長い胴体

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顔も愛嬌にあふれていますね!!

この魚、実は天ぷら屋では、とても高級な魚なのです。

★その理由は白身なのに、あぶらがのっていること!!

天ぷらで最高の魚として、関東では有名なのです。。

もちろん、天ぷら以外でも

あぶらののった身は絶品♪

活〆なので、お刺身でも味わえます!!

Photo

程よくあぶらののった身は、お刺身でも間違いない美味しさ

売り切れる前に、是非一度食べてみてください<(_ _)>

2012年4月14日 (土)

いつ食べてもうまい!きんき!

こんばんは!

イカ太郎です*

春の旬のものも、たくさん入荷しておりますが、

(山菜・富良野グリーンアスパラなど)

季節に限らず、年間を通してうまい!

魚をご紹介いたします!

きんき」(めんめ・吉次)

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開陽亭では主に、根室・釧路などから入荷しております!

1年中を通して、身のあぶらのりは最高

白身魚のなかでも一番の脂ノリで知られ、

鯛が約5%~10%前後に比べ、

きんきは約20%!!

煮付けにしても、あぶらのりがいいので美味しく

もちろん焼きでも絶品!

時には活〆での入荷もありますので、

運が良ければ、きんきのお刺身も堪能できますよ

開陽亭では、旬の海鮮や道産の野菜などはもちろん、

いつ食べても美味しい

間違いない、絶品海鮮も入荷しております

2012年4月12日 (木)

*春*の新!宴会プラン++

こんばんは、イカ太郎です。。。

札幌もついに、、というかやっと?

10℃を超える日がやってまいりました。。

外の香りも、「春のにおい」がしてきています(*^_^*)

そんな本日は、春に向け更新した

宴会プランのご紹介です!

3,000円からというお値段は変わらずに、

内容がすこし変わっております!!

3000円★トラピストコース 全10品

なんと3,000円コースより活イカおどり造りがついてます♪外せない「イカゴロ(肝)焼き」鮮度抜群の刺し盛り(6点)など♪最後はデザートまで付いてます*

3500円★活イカおどり造りコース 全10品

活イカおどり造りはもちろん、毛がに1/4杯と刺し盛りは8点盛り。焼き魚、ほっけ・こまい。海鮮だけでなく道産安全!豚と生ラムの蒸焼きも♪

4000円★函館山コース 全11品

活イカおどり造り!浜ゆで毛ガニ♪お刺身は内容豊富な9点盛り!焼き魚(ほっけ・こまい)の他に帆立貝焼きも!ほか、お食事とデザートのは登別牛乳アイス

5000円★五稜郭コース 全11品

活イカおどり造り!絶品!浜ゆで浜ゆでタラバ蟹!お刺身は9点盛り!焼き魚はその日の入荷した極上の魚をお出しします!道産豚肉と生ラム肉の蒸焼きか、帆立貝焼きが選べます!

6000円★函館朝市コース 全12品

活イカおどり造り!豪華お刺身は特大ぼたん海老入り!八角の姿刺し盛りも♪選べる!鍋、又は焼き魚⇒きんきと時鮭の寄せ鍋orその日入荷した極上の魚2種。

7000円★新バリューコース 全13品

活イカおどり造り!豪華お刺身は活あわびと八角姿入り!道産豚と道産牛の蒸焼き・帆立とほっきの貝焼き・人気の「うにぎり」いくらかけも付いてます♪

8000円★百萬$夜景コース 全13品

活イカおどり造り!豪華お刺身は幻のぶどう海老!ほか活あわびも!道産のA4ランク黒毛和牛の一口ステーキも♪あわび焼き・浜ゆでタラバ蟹・北海道産アスパラなど「上質」の道産食材を堪能できる内容!

10000円★特別コース 全13品

活イカおどり造り!豪華お刺身は活毛がにのお刺身!釣きんき刺しも!選べる鍋(きんき鍋)か、焼き魚。人気メニューの「蟹クリームコロッケ」も付いてます♪

12000円★スペシャルコース 全12品

活イカおどり造り!活あわび焼き・豪華刺し盛り(ぶどう海老/八角/活あわび/きんき刺)黒毛和牛のステーキ・バリエーション豊富な焼き魚は3~4種(きんき・銀宝・八角など)・生牡蠣!

焼き魚や、生牡蠣豪華刺し盛り(活あわび・ぶどう海老・八角etc,,)

たっぷりお楽しみ頂ける内容♪

人気メニューの「うにぎり」や「カニクリームコロッケ」もプランに付いてきます

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是非、一度開陽亭の宴会コースを堪能してみてください!!

ゴールデンウィークのご予約も承り中ですよ(^-^)

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