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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2012年7月

2012年7月28日 (土)

根室より今が旬の、花咲蟹入荷♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

本日も札幌の気温は最高32度と

まさに猛暑!!

今年の夏は8月いっぱいまで暑い日が続くらしいです。。。。。

節電&猛暑とダブルパンチですが、こんな日には美味しいものを

たくさん食べて、飲んで

暑さを忘れましょう♪

そんな本日は、根室産の花咲蟹のご紹介♪

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花咲蟹の名前の由来は

根室の花咲周辺でよく獲れることから「花咲蟹」とつけられました。

見た目は豪快で、身もたっぷり詰まっているので食べ応え十分ですよ!!

浜ゆででお出ししております♪

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姿:4800円

半身:2400円

花咲蟹の豆知識●

花咲蟹と呼ばれていますが、

実はタラバガニの近縁種でヤドカリの仲間なんです。

そして、昆布の良く生えた場所に生息することから

別名「コンブカニ」とも呼ばれるそうです!

どこかで機会があればこんな豆知識も披露してみてください笑

夏の旬の味覚、浜より直で入荷中♪

暑い夏を美味しい海鮮で乗り切りましょう<(_ _)>

2012年7月20日 (金)

夏はビールに枝豆!道産たまふくら

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

いよいよ、明日からビアガーデンですね!!

 やはり夏はビールに枝豆がうまい♪

そんな本日は枝豆たまふくら」のご紹介

「たまふくら」とは、農作物の新種を開発しようと北海道立中央農業試験場(長沼町)が開発した大豆です

特徴は、通常の枝豆の約3倍はあるという、

大粒の豆の大きさです

大きさもさることながら、味もこだわりがあります。

まるで」のような甘さと、ほっくりとした食感

食物繊維は、ごぼうの2倍と健康にもいいです♪

海鮮はもちろんですが、野菜にもこだわって入荷しております

是非、道産大粒のえだまめ「たまふくら」をお試しください♪

2012年7月14日 (土)

デザートメニュー増えました♪夕張メロン♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

すっかり夏の札幌♪

来週の土曜日には大通りのビアガーデンが始まります♪

夏の旬海鮮の入荷はもちろんですが、

デザートも夏の旬食材

お待たせしました!「夕張メロン」はじまりました!

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8分の1カット300円

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初競りでは2玉で100万円の値がつくほど

夏の旬の果物の代表ですね!

ちなみに夕張メロンの品種名は「夕張キングメロン」で

「夕張メロン」と言う名前は

夕張市農業組合の登録商標になっているので、同じ「夕張キングメロン」を他の場所で栽培して出荷しても「夕張メロン」とは名乗れないらしいです。

そしてその貴重な夕張メロンの種は農協の金庫で厳重に保管されています。

それだけ、「夕張メロン」というのは格式高いメロンなんですね

もちろん味も絶品!!

ジューシーな赤い果肉が特徴♪

是非、一度味わって下さい<(_ _)>

2012年7月12日 (木)

漁解禁!秋刀魚が入荷♪

こんばんは!イカ太郎ですくコ:彡

本日の札幌は雨模様////

でも、天気予報では週末の3連休は晴れるようです♪

もうすっかり、夏!!

海の日ももうすぐですからねー

是非、夏の美味しい旬海鮮をたっぷりと

開陽亭で満喫して頂きたいです♪

そんな本日は、漁解禁された新物のご紹介

秋刀魚」の入荷です♪

こちらは釧路より入荷!

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初競りが行われたのは、火曜日!

水揚げ激減でなんと、大阪の初競りでは最高で2キロ2万5000円の値がつくほど。。。

今年はとても貴重な秋刀魚

その新物をぜひ、一度食べてみてください!!

浜直で入荷しているので、鮮度は抜群♪

お刺身で絶品ですよ!!

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580円

夏の味覚、天然うにの「うにうにフェアー」(塩水うに値下げ:ご飯ものウニ増量)と

これからの味覚、初物の秋刀魚。どちらもお試しください!

2012年7月 9日 (月)

夏が旬!うにフェアー開催で「うにが増量」

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

ウニの季節です!

日本海側ではうに漁が解禁されて

美味しい昆布を食べて育った、風味豊かなうにが時期です

さらに開陽亭では、市場に出回る前の

さらに「上質なウニ」を仕入れるために、漁師さんにお願いをして

獲れたて、剥きたてのウニを漁師さんより直送してもらっております!!

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浜で食べる味と、まったく変わらない天然うにの味を堪能できますよ!!

旬のうにを記念して「うにフェアー」開催しております!

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積丹・美国・厚田などより浜直で入荷♪

塩水うに(ムラサキウニ・バフンウニ)

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・大100g 3800円⇒2800円

・中50g 1900円⇒1400円

・小25g 950円⇒750円

さらに!ごはん物で増量してます!!

ウニ丼・うにいくら丼のウニを増量♪

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・小盛 10g

・普通盛 15g

うにぎりも増量中 

5g増量!!

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今が食べ頃!!

旬の美味しい絶品、天然ウニをたっぷり堪能しに来て下さい<(_ _)>

2012年7月 7日 (土)

夏の旬海鮮ぞくぞく入荷中!

こんばんは!!

イカ太郎です♪

夏の旬海鮮、ぞくぞく入荷です!!

まずは、活タラバ蟹!!!

蟹の中でも身がぷりっと大きくて、種応え十分のタラバ蟹!!

最近はなかなか、活蟹が手に入れずらくなってきています。。。

お待ちかねの活タラバです!

刺身でも、焼きでも、茹ででも絶品♪

市場などに行かない限り、なかなか活ゆでの蟹は味わえません!!

すすきので、「浜直」の味を楽しんでみてください!

お刺身■活だけに身はぷっりぷりの食感で味わいぶかい!

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茹で■うまみがぎゅっと凝縮した身!!

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そのほかの人気蟹メニュー

・タラバ蟹サラダ ■こんな豪快な「サラダ」お目にかかれませんよ!

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・毛ガニこうらあげ ■毛ガニ1尾分の蟹身とミソを和えたご飯を甲羅に入れて揚げました!豪快な1品で人気メニュー

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そして、夏のイチオシはなんといってもウニ!!

前回もお知らせしたように、夏の海で元気に育った昆布をたっぷり食べて

大きくなったウニは身も詰まって美味しい!!

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本日は、そんなウニの「剥き方」をご紹介♪

まず、ウニを洗って「口」の部分にナイフを入れて口をはがす。

次に口をとった部分に指を入れて、手で殻を二つに割ります。

割った後は中の、黒いわたや汚れをピンセットやお箸で取り除きます。

そして塩水などでゆすぐ。

殻から、身をスプーンで崩れないようにはがします。

そして完了!!

もし機会がございましたら参考にしてみてください★

2012年7月 4日 (水)

3号店メニュー詳細!

こんばんは!

イカ太郎です<(_ _)>

3号店の大三坂もオープンして2週間。

ありがたいことに、たくさんのお客様にお越し頂けています!

開陽亭で満席で入れなかったお客さまや、

ネットを見てご来店頂いたお客様まで。。。。

本当にありがとうございます!!!

本日は大三坂のメニューをご紹介したいと思います。。。

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黒毛和牛のサーロイン  1480円

■和風または洋風選べます!

こだわりのソース・

和風は醤油ベースのごま風味

洋風はフォンドボー

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魚貝のアクアパッツァ 1680円

■バタースープ仕立てで新鮮な魚介のスープが効いてます

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お刺身  開陽亭と同じメニューが頂けます!!

小磯盛(2~3人前)1800円より★

■大三坂限定の美味しい食べ方ができます!!

こだわりの3つのソースと一緒に召し上がれます!!

・しょうゆ

・ドライトマトのカルパッチョソース

・みそドレッシング

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本日の日替わりピッツア  980円

■その日入荷した、美味しい新鮮海鮮や、道産のお野菜など♪

そして店内も落ち着いた空間を演出。。。

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営業時間は朝5時までと、二次会や三次会にも使えてゆっくり過ごせます。。

是非、一度「大三坂」へお越しください

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