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こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2012年11月

2012年11月28日 (水)

めったに頂けない食材も随時、入荷中!活〆 さば

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

いよいよ後少しで12月突入!!

忘年会シーズンがもうすぐ♪

開陽亭では宴会コースも一新して忘年会のご予約

お待ちしております!

※時期的に混み合いますのでご予約はお早めに!

さて本日ご紹介するのは

瀬棚で獲れた「活〆 さば」です。。。

なんと酢で〆なくても、そのままお刺身で頂けてしまうほどの鮮度で入荷してきました。。

Img_1324

普通、さばをそのまま刺身で食べるには、関さばや真さばを九州などから空輸するなどしないと食べれないもの。。

北海道で獲れることのめったにないさばは、関さばよりもお手頃に頂けます♪

※現在は完売しました。。

こだわりの地物の旬海鮮はもちろん

海道の気候の変化で珍しい魚も入荷するかもしれません。。

その時その時のまさに「今しか」食べれない海鮮を随時仕入れているので

是非、堪能してみてください♪

2012年11月24日 (土)

海鮮鍋付き宴会プラン更新♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

ついに海鮮鍋付き宴会プラン更新しました!!!

たっぷり選べる内容の海鮮鍋と浜直n海鮮のお刺身盛合せがついてます!

しかも、活イカと海鮮鍋が楽しめて

3000円のコースからご用意しております!

本日はそんな海鮮鍋プランの内容をご紹介♪

▼3000円:トラピストコース

■がごめ昆布の松前漬け

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■刺身5点盛り

■自慢の海鮮鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)

■お鍋にもう1品プラス!
ホエー豚しゃぶ、中札内とり、とりつくねをお鍋に入れて

■じゃがバター

■他1品

■〆のうどん

■登別牛乳アイス

▼3500円:活イカおどり造りコース

■がごめ昆布の松前漬け

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■刺身7点盛り

■選べるお鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)
・【銀宝寄せ鍋】あぶらのり最高!おすすめ一番!
幻の魚、根室産銀宝、ほっけすり身・帆立など

■お鍋にもう1品プラス!
ホエー豚しゃぶ、中札内とり、とりつくねをお鍋に入れて

■じゃがバター

■他1品

■〆のうどん

■登別牛乳アイス

▼4000円:函館山コース

■真たちポン酢

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■浜茹で毛がに4分の1(小)

■刺身7点盛り

■選べるお鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)
・【銀宝寄せ鍋】あぶらのり最高!おすすめ一番!
幻の魚、根室産銀宝、ほっけすり身・帆立など

■お鍋にもう1品プラス!
ホエー豚しゃぶ、中札内とり、とりつくねをお鍋に入れて

■じゃがバター

■ミニ丼

■登別牛乳アイス

▼5000円:五稜郭コース

■真たちポン酢

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■浜茹で毛がに4分の1(小)

■刺身9点盛り

■選べるお鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)
・【銀宝寄せ鍋】あぶらのり最高!おすすめ一番!
幻の魚、根室産銀宝、ほっけすり身・帆立など
・【銀宝ときんき鍋】
・【北海道産和牛とホエー豚のしゃぶしゃぶ又はすき焼】

■上記で魚の鍋の場合、ホエー豚と道産牛の蒸し焼き。

肉の鍋の場合、焼き魚2種がお選びいただけます。

■じゃがバター

■他1品

■ミニ丼

■登別牛乳アイス

▼6000円:函館山コース

■真たちポン酢

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■浜茹で毛がに4分の1(小)

■刺身9点盛り(特大ぼたん海老、八角姿刺盛入り)

■選べるお鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)
・【銀宝寄せ鍋】あぶらのり最高!おすすめ一番!
幻の魚、根室産銀宝、ほっけすり身・帆立など
・【きんき鍋】
・【銀宝ときんき鍋】
・【北海道産和牛とホエー豚のしゃぶしゃぶ又はすき焼】

■上記で魚の鍋の場合、ホエー豚と道産牛の蒸し焼きをお選びください。

肉の鍋の場合、焼き魚2種。

■じゃがバター

■他1品

■ミニ丼

■登別牛乳アイス

▼7000円コース

■真たちポン酢

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■浜茹で毛がに3分の1(小)

■刺身9点盛り(ぶどう海老・八角姿刺盛・活あわび入り)

■選べるお鍋!
・【きんき鍋】
・【きんきと真たち鍋】
・【銀宝ときんき鍋】
・【真たらとたっぷり真たち鍋】
・【具沢山寄せ鍋】銀宝、ほっけすり身、時鮭、あさり、帆立など
・【北海道産和牛とホエー豚のしゃぶしゃぶ又はすき焼】
・【北海かも鍋】滝川産合いがも、かもつくね

↑こちらのお鍋の中から1種類お選びいただけます。

■上記で魚の鍋の場合、活あわび焼き又は
道産黒毛和牛のお料理をお選びください。

肉の鍋の場合、きんきと銀宝の焼物

■じゃがバター

■たらばサラダ

■うにぎり

■登別牛乳アイス

▼8000円:百万$夜景コース

■真たちポン酢と他1品

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■浜茹で毛がに3分の1(中)

■刺身9点盛り(特大ぼたん海老・八角姿刺盛・活あわび入り)

■選べるお鍋!
・【きんき鍋】
・【きんきと真たち鍋】
・【銀宝ときんき鍋】
・【真たらとたっぷり真たち鍋】
・【具沢山寄せ鍋】銀宝、ほっけすり身、時鮭、あさり、帆立など
・【北海道産和牛とホエー豚のしゃぶしゃぶ又はすき焼】
・【北海かも鍋】滝川産合いがも、かもつくね

↑こちらのお鍋の中から1種類お選びいただけます。

■上記で魚の鍋の場合、活あわび焼き又は
道産黒毛和牛のお料理がお選びいただけます。

肉の鍋の場合、きんきと銀宝の焼物。

■名物カニクリームコロッケ

■他1品

■うにぎり いくらのせ

■登別牛乳アイス

▼10000円:特別コース

■真たちポン酢と他2品

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■釣りきんき刺

■活あわび焼

■毛がに刺身 甲羅は茹でて

■刺身9点盛り(ぶどう海老・八角姿刺盛・活あわび入り)+鮭児刺

■選べるお鍋!又は焼き魚
・【きんき鍋】
・【きんきと真たち鍋】
・【銀宝ときんき鍋】
・【真たらとたっぷり真たち鍋】
・【具沢山寄せ鍋】銀宝、ほっけすり身、時鮭、あさり、帆立など
・【北海道産和牛とホエー豚のしゃぶしゃぶ又はすき焼】
・【北海かも鍋】滝川産合いがも、かもつくね

焼き魚:【きんきと銀宝の焼物】

↑こちらのお鍋の中から1種類、又は焼き魚をお選びいただけます。

■道産黒毛和牛のお料理

■他1品 

■名物カニクリームコロッケ

■うにぎり いくらのせ

■登別牛乳アイス

▼12000円:スペシャルコース

■真たちポン酢と他3品

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■活あわび焼

■活毛がに刺身 甲羅は茹でて

■刺身9点盛り(ぶどう海老・八角姿刺盛・活あわび刺・鮭児刺・釣りきんき刺し入り)

■焼き魚:きんき・銀宝・八角・ししゃもなどその日の魚を少しづつ3?4種

■道産黒毛和牛の一口ステーキ

■サロマ産牡蠣の酒蒸

■名物カニクリームコロッケ

■他1品

■お腹の具合に合わせて当日の北海道産素材や、ご飯物、汁物などを
お聞きしてご用意します。

■登別牛乳アイス

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とにかく選べる内容♪

たっぷり海鮮を思う存分味わえます!!

これからは忘年会シーズンで混み合いますので、

ご予約お早めにお願い致します!

2012年11月10日 (土)

由仁町の新生姜入荷!限定メニュー◆

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

素材にこだわる開陽亭ですが、

海鮮はもちろん、野菜、肉にもこだわりすべて道産食材です。

そんな本日は生姜のご紹介。。

由仁町より入荷の新生姜です。

生姜の収穫される時期は秋です。。

普通の生姜は秋に収穫されて冷蔵庫などで貯蔵されて

順次出荷されます。

水分の多い土で栽培されているので普通の生姜は繊維が多いですが

新生姜は砂壌土(=砂)のかん水設備の整った畑などで栽培されるので

普通の生姜に比べ、みずみずしく

繊維感も少ないので食べやすいです。

南5条店では、

鵡川のししゃも(2尾)と由仁町の獲れたて新生姜の天ぷらとでお出ししております。。

◆680円

Photo

※写真はししゃもの天ぷら単品です。

是非、旬の北海道素材を満喫してみてください!

2012年11月 7日 (水)

通常の約2倍!オオマイ

こんばんは!

イカ太郎です♪

皆さんご存知、おつまみの定番「コマイ

ですが、、、

本日は通常の2倍サイズの「オオマイ」入荷!

体長によって名称が変わるのも特徴。

幼魚⇒ゴタッペ

よく見かけるのは⇒コマイ

さらに大きいのが⇒オオマイ

まるでダジャレのようですが、本当です!!

コマイ、漢字だと「氷下魚」ですが

厳冬期に氷を割って漁獲(氷下待ち網漁)したことから由来しています。

めったに味わえない大きいサイズの「オオマイ

一度、お試しください♪

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2012年11月 3日 (土)

根室の銀宝入荷!!

こんばんは!

イカ太郎です。。

本日ご紹介するのは「銀宝」です

銀宝は毎年、冬の味覚とされる魚で

白身ですがトロと呼ばれるほどのあぶらのり。

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見た目はひょろ長くて愛嬌のある顔をしています。

味は江戸前の天ぷらのネタとして

とても美味しく、高級な魚として扱われているだけあって

白身だけど充分なあぶらのりで刺身でも、煮付けでも美味しく頂けます。

開陽亭では お鍋塩焼きや、刺身あら汁でお出ししています。

どんな料理にしても美味しい冬の魚、銀宝。

是非、味わってみてください。

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