プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

こんにちは。開陽亭 営業部部長のイカ太郎です!
ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

2013年4月14日 (日)

高級珍味あん肝入荷

こんにちは!

いか太郎です

本日ご紹介するのは高級珍味で名高い

あん肝」です

今回入荷してきたのは

余市で捕れた天然物のあんこうの肝。。

Img_0800

Img_1439_2

あん肝は濃厚な味わいが特徴ですが

その分、脂肪分も高い印象になりがちだと思います。。

でも実際のあん肝の栄養素を見てみると

蛋白質と脂質が多く含まれていますが、

その脂質の部分では青魚などに多く含まれるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸なので

コレステロール値を下げたり血栓予防にも効果的な成分が含まれています

そのほかビタミンA・E・Dも豊富なので

栄養のバランスもよく風邪などの病気予防にも適しています。

濃厚な味わいでありながら、実は体を健康にしてくれる

栄養素がたっぷり詰まったあん肝。

是非、一度お試しいただければと思います。

2013年3月26日 (火)

特大たらば入荷!!

こんばんは!

いか太郎です♪

なんと特大サイズの活たらばが入荷です

サイズは3.5㎏!!

通常このサイズですと姿盛り45,000円のところ

22,000円でご提供♪

こちら浜ゆで、焼、刺身で約5人前!

地方発送も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください♪

観光で来られて、お土産に地方発送していくお客様もよくいらっしゃいます♪

Img_0230

▼ほか人気の蟹メニューも多数ございます♪

Photo

026

Photo_2

Img_0992

ぜひ、活かにのうまみをたっぷり味わいに来てください!(^^)!

2013年3月12日 (火)

噴火湾の活ぼたん海老入荷!

こんばんは!

いか太郎です。。。

本日ご紹介するのは

噴火湾で獲れた、活ぼたん海老

噴火湾といえば、ぼたん海老!!というくらい

本当においしい噴火湾のぼたん海老。。。

噴火湾はぼたん海老のほか、ホタテ、サクラマス、

秋鮭、なども有名です。。

とにかく新鮮!

漁が解禁されたばかりのぼたん海老を

獲れたて直送でお届け!

活きたまま食べれる

「ぼたん海老の踊り食い」ご用意しております!!

243

Photo

ここでぼたん海老の豆知識**

なんと海老は生きている間に性転換する!!

生まれたときはオスとして成熟し

年齢にもばらつきはありますが

場所によって性転換の時期がことになります

噴火湾でだいたい2.5歳

オホーツク海で3.5歳、日本海で4.5歳

メスになってからは死ぬまでメスとして生きます。

産卵を続けていき、生殖していきます。。

ぜひ、一度本当においしい旬を迎えた活ぼたん海老お試しください。。

2013年2月27日 (水)

ごっこの豆知識!

こんばんは!

いか太郎です。。

今日は珍しく暖かい気温(+3℃)

もう2月も明日で終わります。

北海道だってもうそろそろ春にならないと困ります。。

さて、寒くて雪が沢山降る冬にはうんざりしてしまいますが

海の幸は冬に美味しくなる海鮮が沢山あります♪

ヤリイカなんかも、12月からが旬です。

夏場の真いかに比べて味に甘味があり

より味わうことのできるいかです。

Img_0554


また、なんといっても牡蠣などは

冬の味覚の代表とも言えますね!

Img_0329


めったに食べれない鮭児も

この時期の醍醐味です!

Img_1068

そして前回ご紹介した「ごっこ」も冬の味覚。

Img_1093


本日はそんな、ごっこのことについて書こうと思います。

ごっこといえば恵山。。

函館の恵山では「ごっこ祭り」が開催されて

イメージキャラクターもいるほど!

ごっこ祭りでは地元でとれる、ごっこを

美味しい料理にしてみなさんに振舞っています。

身も、皮も、卵も独特な食感で「ごっこ汁

でしか味わえない味♪

函館で売られているごっこは

オス・メスの区別をつけるために「あい」「しゅうへい」などの名前をつけているとか。。

「ごっこ」の名前の由来は、、「しゃべるのが不得意な人」をさす東北・北海道の方言がもとという説と

卵の意味する「こっこ」がなまったという説も。。。。。

是非、時期のうちに試してみてください。。

そして開陽亭では「歓送迎会」のご予約も随時受付中です♪

開陽亭の宴会プランはとにかくコストパフォーマンスがいいですよ!

活いかついて3000円

地物の海鮮をたっぷり味わえる内容です!

刺し盛りもコースによっては、鮭児・八角・ぶどう海老も味わえます。

詳しくはこちらから開陽亭 宴会プラン一覧

2013年2月10日 (日)

こんな北海道名物もあるんです♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

雪まつりも明日まで!

開陽亭はこの3連休の真ん中賑っております!!

皆様に大変好評頂いている「活イカ釣り体験

活イカを食べるだけではなく、自分で釣れるのは

開陽亭南5条店だけだと思います!!

Photo

活ヤリイカや、うにぎり蟹クリームコロッケなど人気に欠かさないメニューも沢山ですが

「北海道の味」として自慢のメニュー、海鮮も沢山あるんです♪

今日は「ごっこ」のご紹介。

見た目はこんな感じ。

Img_1093

Img_1095


ぬるっとして、ぷくっとまんまる。

見た目からも想像どおり?

その身はぷるぷるのゼラチン質です。

まさにコラーゲンたっぷり!!

そんなごっこがたっぷり入った「ごっこ汁

ごっこの正式名称は「ホテイウオ」

由来は七福神の布袋様に似てふっくら?しているからでしょうか?

どちらにしても縁起の良い魚です♪

お腹に吸盤がついているのが特徴。

294

身も内臓も卵も白子もすべて美味しく食べれる魚です。

是非、一度食べてみてください♪

2013年2月 2日 (土)

北海道の本物海鮮がたっぷり♪蟹・活イカ!!

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

ついに、雪まつりもあと3日!!

賑う季節がやってまいりました!!

ご予約の方も埋まってきております。。

そんな本日は旅行でいらした際に、オススメの開陽亭メニューを紹介いたします。。

やっぱり、蟹!!

開陽亭では活たらば活毛がにございます

活だからこそ美味しく頂けるメニューとしては

やっぱり、お刺身ですね。

Photo

ぷりっとした身は活きの良さを感じられると思います。

ほんのり甘い身も特徴♪

蟹はやっぱり食べにくいというのが難点ですが、

開陽亭ではそんな手間をすべて除いたメニューがございます♪

毛ガニむき身♪

Photo_2


なんともうすでに、全部剥いてあります

さらに大事な「ミソ」もしっかりございます

これなら小さなお子様がいても安心ですね♪

さらにオリジナル、蟹を使った人気メニューとしては

毛がに焼き飯

醤油バターでいためたご飯の上にはたっぷりと蟹のむき身が!!

Photo_3

リピーターのお客様もいるくらいの絶品♪

あとは「蟹身たっぷり♪蟹クリームコロッケ

中を見てください!!

Img_0992

クリームよりも蟹身がぎっしり。。。

さらに特製の甘エビのミソソース付きで風味が豊かに!

こちらお土産としてテイクアウトもできるのが人気の秘訣!!

よく、地方からいらっしゃったお客様が

お土産として持って帰られる1品。。

さらに開陽亭から地方発送も承っております!

お気軽にお声かけ下さい♪

あとはコストパフォーマンス満点の宴会コースメニュー♪

旬の活ヤリイカがどのコースにもついて3,000円~。。

例えば、、、、

3,500円のコース内容

活イカおどり造りコース【お料理 10品】

◆3500円コース活イカおどり造りコース
~1番人気のプラン♪活イカ、お鍋、お刺身も堪能~

※飲み放題別:2時間1,500円(4名様~)

■がごめ昆布の松前漬け

■活いかおどり造り
(シケで入荷無い場合、他のお刺身になります。)

■イカゴロ焼

■刺身7点盛り

■選べるお鍋!
・【海鮮寄せ鍋】(真たら、鮭、ほっけすり身など)
・【銀宝寄せ鍋】あぶらのり最高!おすすめ一番!
幻の魚、根室産銀宝、ほっけすり身・帆立など

■お鍋にもう1品プラス!
ホエー豚しゃぶ、中札内とり、とりつくねをお鍋に入れて

■じゃがバター

■他1品

■〆のうどん

■登別牛乳アイス
通常価格
3,500円
★⇒ぐるなびクーポンご利用
3,000円

※飲み放題は4名様~2時間1,500円

ほか選べるコースバリエーション豊富!

コースによっては、人気の「うにぎり」や「蟹クリームコロッケ」が入ったコースもございます

詳しくはぐるなびページにて!

是非、北海道にいらしゃった際には、

開陽亭の近海物海鮮を堪能してみてください。。

お待ちしております(^O^)/

2013年1月23日 (水)

雪まつり期間中のご予約受付中★

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

来月は雪まつりが開催されます♪

2月5日~11日

すすきの会場では毎年、氷のイルミネーションが賑っています♪

道外から雪まつりを見にいらっしゃる方も大勢いると思いますが

是非、雪まつりの後は開陽亭で美味しい北海道海鮮いかがですか?

今時期はやっぱり先週入荷したばかりの

旬の活ヤリイカ!!!

Img_0554


真イカのとは見た目も、味も違います!

透き通った白い身に甘みのある上品な味わいです♪

今年の初物はサイズも良好なので

是非、味わっていただきたいです♪

ほか、1万本に1本と言われている幻の鮭「鮭児

Img_1068


こちらはまだ成熟しきっていない鮭の子供なので

身も繊細で脂ノリ抜群♪

上質な脂ノリです。。

ほか刺し盛りもすべて近海で獲れた天然海鮮を使用。。

小磯盛は2~3人前・計32カン入って1,800!!

【つぶ・ホッキ・帆立・にしん・ほっけ・時鮭・あぶらがれいなど】

Img_0853

さらに宴会コースも活イカついて3,000円からご用意しております!!

是非、札幌のお立寄りの際には開陽亭へ!!

まだご予約にゆとりがございますのでお早めのご予約お待ちしております!

2013年1月16日 (水)

活ヤリイカ入荷♪

お久しぶりです♪

イカ太郎ですくコ:彡

新年明けて旬海鮮が入荷してきました♪

活ヤリイカ

真イカの時期は終わり、12月、1月からの旬!活ヤリイカ入荷です。。

Img_0554

ヤリイカの特徴としては、

まず見た目から、真イカとは違い少し華奢で

透き通った身が特徴です。。。

味は真イカのしっかりとした味とは違い、

上品で甘みがあります。。

今年初の初物としても

この時期では例年に比べサイズもしっかりとしていて

美味しいです。

是非、旬海鮮 初物を食べにいらしてくださいね♪

もう1月も中旬になりましたが、新年会のご予約も受け付けております!

宴会コースも活イカがすべてのプランについて

3,000円から♪

ご予約どしどしお待ちしております!

2012年12月22日 (土)

あぶらぼうず入荷!

皆さん、この3連休どうお過ごしでしょうか?

本日は連休初日!

そして、明後日はクリスマスイヴです♪

クリスマス、大三坂では店内もクリスマスムードにして、

お客様をお待ちしております!

Img_1341

Img_1343

さて、

本日は「あぶらぼうず」の入荷です!

Img_1339

見た目はインパクト大!

約10キロ程の大きさです。。。

Img_1337

皆さん、この「あぶらぼうず」と言う魚ご存じでしょうか?

その名のとおり、脂身が豊富な白身魚です。

今回入荷したのは広尾で獲れたものですが、

神奈川県では「おしつけ」の愛称で昔から、食べられていたほか

関東地方では高級魚として重用されている魚です。。

あの高級魚クエとも代用されるほど、上質な味わいです。

でも、とてもあぶらが多いので沢山食べるのはオススメされてない魚です。

脂ノリの良い白身はやはり、お刺身で頂くのが美味しいですよ!

刺身のほか、開陽亭では切り身の塩焼き や

お鍋でもお出ししております。

もちろん焼いてもジューシーな味わい。。

お鍋でも脂分と良い出汁がでますよ!

是非、一度お試しください。。

2012年12月16日 (日)

冬がうまい旬海鮮と栄養素について!




こんばんは!

イカ太郎です♪

今はまさに忘年会シーズン到来!

開陽亭もおかげさまで毎日賑わっております♪

皆さまにもご好評いただいているのが宴会プラン

中でも3000円〜5000円くらいのプランが人気ですね。。

3000円プランでも活いか刺し盛り海鮮鍋ついてお得です♪

あとはちょっと、贅沢に上質な海鮮をほかよりお安く楽しみたい方にはぴったりの

ぶどう海老あわび釣りきんき、漁師さんだけの味あぶらのり抜群の銀宝!など

たっぷり上質海鮮味わえるプランも8000円からご用意ございます。

Img_0763

こちらは他店で食べるよりも断然、コストパフォーマンス良く質のいい海鮮をいただけると思います。。

そんな本日は開陽亭自慢の浜直で入荷の旬食材の味だけではなく

栄養素についても解説していこうと思います。

まずは、・・たらの身は低脂肪、高蛋白で冷え性の人や

風邪予防にも最適です。

ほかの白身魚に比べてビタミンA・E・Dが豊富です

ビタミンAは粘膜などの健康に欠かせないのでまさにこれからの季節の

インフルエンザや風邪にもばっちり対策できます。

ビタミンDは血中のリンとカルシウムのバランスをとってくれるので骨の健康にいいです

今の時期に欠かせないのは白子・・ ビタミンB12が豊富でこのビタミンは貧血予防に効果があります。ほかの効能は精神安定・集中力も高まります。。

Img_0952

ただ白子はコレステロールが高めの食材ですが、あまり毎日白子を食べることもないかと思うので大丈夫かと思います♪

次に鮭、開陽亭では1万本に1本と言われている「鮭児」入荷しております。

Sl_12_l


鮭の栄養素は主にDHAが多く含まれ、これは成人病予防にも最適な栄養素です。

あとはEPA・・こちらもDHA同様に成人病にも効果があり、動脈硬化や糖尿病予防にも効果があります。

あと鮭には今話題のタウリンも豊富で、こちらはコレステロールの代謝促進や肝臓強化などの作用があります。

まさに乱れた食生活にも強い味方の栄養素が満載です!

あとは牡蠣・・牡蠣のタンパク質はすべての必須アミノ酸とほか12種類のアミノ酸が入っています。

必須アミノ酸とはご存知の方もいらっしゃると思いますが

人間の体内では生成できないけど生きていく上では必要なアミノ酸です。

必須アミノ酸には うつ病やリュウマチに効く効能をもった栄養素、ダイエットにも効く満腹中枢を刺激してくれる栄養素も含まれています。

あと牡蠣といえば、海のミルクと言われるほどミネラルが豊富です。

グリコーゲンも豊富に含まれています。

グリコーゲンは運動エネルギーの源なので

生きる活力源そのもの。

欠かせないエネルギー源が豊富に含まれているのが牡蠣です!

Img_0781

このように、美味しいだけではなくちゃんと栄養素もたっぷり詰まった旬海鮮。。

食べ過ぎや、年末の疲れがたまった体にも優しく効きます♪

是非、健康維持にも活躍する天然海鮮味わってみてください!

 

開陽亭 すすきの2号店 のサービス一覧

開陽亭 すすきの2号店